冬笋的营养价值主要有哪些
2021-07-05
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提到冬笋,有的人会直摇头:“‘吃一餐笋,刮三天油’,实在是没啥吃头。 ”
其实冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
每100克冬笋所含营养素如下:热量(40.00千卡)、蛋白质(4.10克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(6.50克)、膳食纤维(0.80克)、维生素A(13.00微克)、胡萝卜素(80.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.08毫克)、尼克酸(0.60毫克)、维生素C(1.00毫克)、钙(22.00毫克)、磷(56.00毫克)、铁(0.10毫克)。
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