说起一些菌类食物，很多人都不陌生，我们通常会将生活中遇到的那些菌类食物称之为各种各样的蘑菇，而我们之所以给这些菌类食物起这样的名字，也是根据各种菌类食物的外形以及口感来的，可牛杆菌却并不叫蘑菇，那么下面我们就来具体的了解一下牛肝菌吧。

　　1.牛肝菌虽然并不被大家称之为一种蘑菇，不过牛肝菌的外形长得和蘑菇是很像的，牛肝菌的外表大体看上去也是有两个部分组成的，一部分是蘑菇盖，一部分就是蘑菇的根部。

　　2.在生活中牛肝菌并不是一种比较常见的蘑菇，不过我们通常将牛肝分为三类，这三类是根据牛肝菌外表的颜色来分类的，按照颜色来看，牛杆菌分为白色的牛肝菌，黄色的牛肝菌和黑色的牛肝菌。而各种牛肝菌又有其特质的特点。

　　3.牛肝菌的外表摸起来比较光滑，而且大家买回来的牛肝菌，如果离得近一点去闻的话，可以闻到一股酱香味，在生活中大部分的牛杆菌都是可以被拿来食用的，不过少部分的牛肝菌也是有毒的，所以大家在选择的时候也要注意，不要选择那些有毒的牛肝菌。

　　4.牛肝菌再买回来之后可以将其清洗干净，然后将其切成片状与一些尖椒或者胡萝卜一起炒菜吃，在我国牛肝菌主要分布在云贵地区，在云南的各个地方都可以找到牛肝菌这种食物，不过选择摘取牛杆菌的月份要选在6月份到10月份之间。

　　有关牛肝菌的相关内容，大家已经了解了不少了，我们可以去网络上或者去云贵地区购买一些牛肝菌去品尝，当然了，现在交通运输也是比较发达的，所以一些大型的超市也会售卖牛杆菌这种食物。

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牛肝菌的热量

　　牛肝菌其实是一种菌类的食物，而这种菌类的食物在我国的云南省地区是生长比较普遍的，所以牛肝菌这种食物也成为了云南省的一个特色，牛肝菌中所含有的营养价值是比较高的，在吃货之后可以帮助身体起到一些功效与作用，那么牛肝菌的热量是多少呢?

　　1.我们在吃一种食物的时候，难免会首先观察这种食物的热量，这是由于一种食物，如果一旦热量过低，那么我们在食用之后无法供我们的生命活动健康的进行，而在一种食物的热量过高，会有可能导致我们身体出现肥胖等症状，而一些减肥的人群在选择食物的时候会选择那些热量较低的食物，很多菌类食物都是比较适合一些减肥的人选择的食物，因为这些菌类食物中虽然也含有比较丰富的营养物质，但是其中所含有的热量却是比较低的，下面我们就来了解一下牛肝菌吧。

　　2.通常我们以100克的食物来衡量这种食物的热量，当然了，我们所说的100克的食物是指这种食物100克之中被我们吃掉的那一部分，我们今天所说的牛肝菌这种食物，每100克仅仅含有26大卡的热量。

　　3.100克的牛肝菌中所含有的脂肪含量仅仅为0.1克，所以很多人一看到这一个数值，眼睛都放亮了，这是一个多么适合减肥的食物啊，而事实上在生活中我们每吃过100克的牛杆菌之后，只需要走路6分钟就可以把热量消耗掉了，而如果跑步的话两分钟就可以了。

　　听了牛肝菌的热量之后，大家是不是感觉很震惊呢?怎么会有营养价值很高，但是热量却这样低的食物呢，那么小编给大家的回答就是事实上确实就是有这样的一种食物，而这种食物就是我们所说的牛肝菌。

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牛肝菌怎么吃

　　在生活中选择一些之类食物的时候，最重要的操作步骤就是在制作这些菌类食物之前将它们清洗干净，最好再进行焯水处理，这是因为这些菌类食物常年生长在枯枝落叶的附近，所以难免会携带寄生虫或者其他的细菌，那么我们今天所说的牛肝菌这种食物该怎么吃呢?

　　1.其实牛肝菌这种食物在我们的日常生活中的吃法也是比较多的，今天小编来教给大家一种吃法，建议大家先准备一些牛肝菌和已经腌好的大白菜，另外还需要准备一些猪肉和青辣椒，还需要准备一些调味品，这些调味品，包括酱油，食盐，味精，蒜瓣等等，然后大家还需要准备一个鸡蛋和蚕豆水粉。

　　2.我们知道牛肝菌通常是会携带一些泥土的，所以我们在制作之前需要先将牛肝菌表面的泥土给削干净，然后再进行清洗，最后我们就要将清洗好的牛肝菌切成片状，这里要薄一点才会更好。

　　3.将事先准备好的青椒清洗干净之后，也切成很小的块状，然后将准备好的猪肉进行一下处理，将猪肉切成片状，将腌好的大白菜切成碎末状。

　　4.我们加入一些熟猪油于锅中，然后开启小火烧一会儿油，接着把肉片放入锅中，炒的差不多了，我们将肉片捞出来并将油份控干，再稍一会儿之后我们将牛肝菌加入到锅中，吵一会儿大概八成熟的时候我们将牛肝菌取出，控干油分。

　　5.向锅中加入我们事先已经切好的各种食材，最后将牛肝菌和肉片也全部加入到锅中，并用蚕豆水粉进行一下勾芡处理，最后加入少量的味精就可以出锅了。

　　这一道制作牛肝菌的方法是在民间比较出名的，而且这样制作出来的牛杆菌的口感非常好，不像一些其他的做法会使得我们在吃这些菌类食物的时候有一股说不上来的味道，所以大家如果学会了的话，就赶快制作吧。

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牛肝菌的做法

　　我们知道牛肝菌是一种营养价值比较高的菌类食物，而这种菌类食物在生活中也比较受到大家的喜爱，说起牛肝菌这种食物，我们在生活中吃牛肝菌的时候，不仅要注意一些事项，而且还要了解些有关牛肝菌的做法，那么下面小编就来给大家介绍一下牛肝菌的做法。

　　1.其实牛肝菌在生活中的做法也是非常之多的，就像我们这做一些其他的菌类食材一样，其实我们在制作牛肝菌的时候也有很多的方法，比如就可以将牛肝菌与排骨放在一起，熬成一锅美味的牛肝菌排骨汤，而今天小编要给大家介绍的是一种炒牛肝菌的做法，叫做火腿炒牛肝菌。

　　2.我们事先需要准备一些牛杆菌和火腿，另外还需要准备一些大蒜，猪油，食盐和尖椒，材料准备就绪之后，我们需要将尖椒进行一个清洗，并将尖椒内部的尖椒籽儿去掉，然后把剩下的那一部分切成片状。

　　3.将牛肝菌认真的清洗几遍，我们知道牛肝菌是一种长期生长与枯枝落叶下面的菌类食物，所以上面难免会携带一些寄生虫或者其他细菌，在清洗牛仔裙的时候，大家就要特别注意，一定要将牛干天清洗干净。

　　4.把准备好的火腿切成火腿丁状，清洗好的牛肝菌也要切成比较薄的片状，然后我们向锅中添入一些猪油进去，烧一会儿之后猪油就已经热了，这个时候我们将火腿丁和牛肝菌加入到锅中进行一下爆炒，然后加入青椒，最后再加入食盐调节味道就可以了。

　　这一道火腿炒牛肝菌的做法，其实步骤是非常简单的，不过大家在调节味道的时候要注意，在必要的情况下可以撒上一些孜然进去，这样可以使炒出来的火腿炒牛肝菌更香，另外如果大家觉得太素了，也可以向其中加入一些五花肉进去。

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牛肝菌不能和什么一起吃

　　大家在生活中选择食物的时候，肯定都懂得食物之间相生相克的原理，即便是在生活中没有这样的体验，但是在古装宫斗争剧里也一定见到过这样的场景，很多人为了害人，就会将两种相克的食物一起给这个人吃，那么我们在吃牛肝菌的时候不能和哪些食物一起吃呢?

　　1.其实根据生活经验来说，一些食物是没有什么相克的食物的，也就是说在吃这样的一些食物的时候，是不用忌食其他的食物的，不过还有一些食物就要特别注意了，比如当大家在喝牛奶的时候，就尽量不要吃柠檬，因为柠檬会与牛奶发生反应，生成草酸沉淀，从而使牛奶变质，第1步就会影响我们的身体对于营养的吸收。

　　2.我们今天所说的牛肝菌这种食物也是有一些食物不能与牛肝菌一起吃的，比如大家在生活中一定吃过鹌鹑蛋，那么鹌鹑肉相比大家也并不陌生，建议大家在吃牛冠军的时候，不要与鹌鹑肉一起吃，想必很多小吃货都是比较爱美的，那么小编给大家说过，牛肝菌与鹌鹑蛋一些吃过的后果，大家肯定就不会再去碰了，在吃鹌鹑蛋的时候吃牛肝菌会导致我们的脸上长黑斑。

　　3.螃蟹是大家比较喜爱的一种食物，而大家在吃牛干筋的时候就不能与河蟹一起吃，将牛肝菌与和蟹一起吃容易出现结石的现象，这是因为二者中都含有比较丰富的维生素d，而维生素d摄取的过多了也会对我们的身体造成伤害哦。

　　大家了解到了牛肝菌不能和什么一起吃之后，在以后的生活中选择吃牛肝菌这种食物的时候，也就可以更加的健康了，另外建议大家在吃牛杆菌的时候也不要吃番茄，虽然没有什么太大的影响，不过会降低我们摄取的营养。

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