好吃易做的家常菜
2022-04-27
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腊肉炒鸡蛋
主料:腊肉、鸡蛋
辅料:植物油、姜、青红辣椒、蒜薹
做法
1、把腊肉洗净侵泡蒸熟,凉了切小片,青红辣椒洗净切块,姜切末,蒜薹洗净切段,鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起
3、热锅凉油,油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味
4、加少许盐翻炒均匀,加腊肉翻炒均匀出油(大约2分钟),加鸡蛋块翻炒均匀即可出锅
蒜蓉炒南瓜叶
原料:南瓜叶、蒜蓉、油、盐
做法
1.准备好原材料;
2.大蒜切成蒜末;
3.烧热锅,下入蒜蓉煸炒;
4.煸炒出蒜蓉微微发黄;
5.下入南瓜叶进去翻炒;
6.不停地翻炒,最后加入盐调味;
培根金针菇卷
食材:金针菇、培根
调料:孜然粉
做法
1、金针菇切去头洗净。
2、将培根摊开后,取适量的金针菇放在培根上。
3、将培根往一个方向卷起,用牙签固定起来。
4、锅中烧热下油,放入培根卷,煎熟即可。
5、装盘后撒点孜然粉即可。
鸡油炒茴香蛋
材料:茴香,鸡蛋,鸡油,花生油,盐,胡椒粉,料酒,适量水。
做法
1、茴香洗净控干水分切碎装入容器中
2、打入鸡蛋依次加入盐料酒胡椒粉水搅拌均匀
3、起锅倒入适量花生油加入适量鸡油焅出油盛出油渣不用,倒入茴香蛋液糊翻炒至熟即可
笋干焖猪蹄---大快朵颐的家常味
食材:笋干、猪蹄、干红辣椒、蒜瓣、生姜;香叶、桂皮、八角、草果等;
做法
1、笋干提前用温水泡发,洗刷干净,切成小条;煮十五分钟左右,捞出,沥干水份备用;
2、猪蹄请店家斩块,回家后浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角、草果等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪蹄,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜拍碎,干红辣椒5-6个;准备好一大碗温水;
4、坐锅热油,爆香蒜瓣、生姜、干红辣椒、香叶、桂皮、八角、草果等,炒出香辣味(时间不要太久),下入焯好水的猪蹄,翻炒片刻,中途加适量盐、老抽提前入味上色;下入笋干,翻炒均匀,倒入事先准备好的温水,水量至少要没过食材;
5、将所有食材移入电饭煲,焖煮四十分钟左右,即可关火,再加少量盐调味,即可。
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