【10个错误烹饪方式如何偷走营养】
2021-09-18
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你清楚吗?即便你每一次都挑选营养丰富的食物,假如烹饪方法不科学,营养成分也会悄悄走远。在洗、切、烫、炒等生产加工流程中,究竟是什么盗走了你的营养成分?
蔬菜水果全去皮
很多人怕蔬菜水果外皮有农残,一般会去皮后再烹饪,例如茄子皮、豆角皮、萝卜皮等。实际上,蔬菜水果外皮中带有膳食纤维素、维他命、叶绿素、矿物和黄酮类物质等多种多样营养元素,去皮后再吃实际上丢弃了许多 营养元素。为降低农残,最好是先在自来水龙头下用劲手洗蔬菜水果,表面“牢固”的瓜果蔬菜还能用小软毛刷清洗,感觉洗干净了,再自来水清洗15~20秒就可以安心吃完。用饮用水侵泡还可以除掉一部分农药残留,但不必泡长时间,以10分钟上下为宜。
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