随州是炎帝神农故里，每年包括台湾各地的华人都会前往进行朝拜，过来的朋友很多也会顺便尝尝随州的特产，包括这里说到的泡泡青，泡泡青是一种青菜，在网上也可以购买到，有兴趣的朋友可以购买品尝。

随州的泡泡青是一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值高而且非常鲜嫩，味道最好的时候是打过霜之后，此是的泡泡青才是最为鲜嫩的，无论你是用来清炒还是用来涮火锅都是非常好的选择。开年之后的泡泡青口感就会相对差上一些，推荐大家可以品尝的蔬菜。

随州的泡泡青可以说在当地农户家中基本都有，可以非常轻松的就购买到，而且一般的农户家中购买会更加的天然健康，也不会有什么污染与农药，是最为健康营养的选择，同样你也可以购买那些网上销售的礼盒，淘宝也可以有礼盒购买送人，都是不错的选择。

保质期：7-12天  

贮存方法：放至包装盒内，食用时，用清水浸泡15分钟洗净即可。

营养成份：碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、维生素C。

功效：促消化、降血压、清火、醒酒、保护肝脏等功效。

将泡泡青浸泡15分钟后洗净切成段，用旺火、大油（腊猪肉切成小片放入大油中）翻炒至菜叶柔软，放入食盐调味料，装盘即成。

将买回的豆油皮或面皮分成10厘米左右的小方块待用；泡泡青用开水过一下，控干水分，切碎、加入肉茸少许，加食盐、姜、葱剁成馅，用豆油皮或面皮卷成喜爱的形状或包饺子，用温油小火煎成金黄色即可。

火锅用这个涮你会发现简直就是绝配，由其是在年初之时是泡泡青最为美味的时候，那时你选择这个涮火锅绝对不会亏。

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